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Le Technicien supérieur en industries agroalimentaires est un professionnel spécialisé dans la transformation, la conservation, la supervision d'une ligne de production et le contrôle qualité des produits agroalimentaires.

CHAMPS PROFESSIONNELS

Le technicien supérieur en industries agroalimentaires travaille dans les entreprises artisanales, semi industrielles et industrielles.
Il peut aussi travailler dans les structures de recherche, de contrôle qualité et d’appui conseil.

LIMITES DE L’ANALYSE

Le technicien supérieur en industries agroalimentaires participe à toutes les étapes du processus de transformation des produits agroalimentaires. Il peut participer à la conception et au développement de nouveaux produits. Suivant la taille de l’entreprise, il peut être amené à assurer l’approvisionnement, la maintenance d’exploitation et la commercialisation des produits finis ou semi-finis.

Cependant, il ne peut pas valider la conception de nouveaux produits, ni mettre en place un système de management.

TYPES D’ ACTIVITÉS / ENTREPRISES CONCERNÉES

Il intervient dans l’industrie agroalimentaire. Il effectue les tâches de supervision, de production, de conditionnement, de conservation et de transformation des produits agroalimentaires.
Il réalise aussi le contrôle qualité et participe à des activités de recherche développement.

• PME/PMI ;
• Grandes entreprises ;
• laboratoires de contrôle de qualité.

DOMAINES D’INTERVENTION

Il intervient dans les domaines de la production et de la recherche sur les produits agroalimentaires.

COMPÉTENCES ACQUISES

A la fin de cette formation, l’apprenant sera capable de :

• Gérer les équipements et les stocks
• Réaliser les produits
• Assurer la qualité, l’hygiène, la sécurité, la santé et la protection de l’environnement
• Assister le chef de production dans certaines tâches administratives
• Utiliser un micro-ordinateur, des logiciels et des progiciels.
• Appliquer des techniques mathématiques au domaine alimentaire.
• Communiquer en milieu de travail.
• Appliquer la physique, la chimie la biochimie et la microbiologie au domaine alimentaire
• Appliquer la législation du travail
• Appliquer les techniques de management et de gestion.

CONTENU DE LA FORMATION

• Domaine de formation technique et professionnelle :
• Produit
• Process
• Procédés
• Outil
• Machine
• Equipement et installation
• Qualité
• Hygiène production
• Communication professionnelle

PÉDAGOGIE

• Approche par compétence
• Travaux Pratiques sur plateforme technologique

ORGANISATION DE LA FORMATION

• Durée : 02 ans
• Première année : 8 semaines de stage en entreprise
• Deuxième année : 12 semaines de stage en entreprise