Le chef de fabrication anime et coordonne les activités et les moyens de production d’un ensemble d’ouvriers affectés à tout ou partie d’une fabrication en vue de livrer : Des produits finis ; c’est à dire pour un client final (grossiste, magasin, hôtel, consommateur), Des produits semi-finis, c’est à dire destinés à un autre atelier de l’entreprise ou à un client externe qui va poursuivre la transformation ou le conditionnement de la fabrication.
LISTE DES ACTIVITES CARASTERITIQUES DE L’EMPLOI
Les activités caractéristiques du chef de fabrication sont :
- La préparation des postes et de la fabrication,
- La gestion de la conformité et des flux de produits,
- Le tutorat et la formation occasionnelle d’opérateurs,
- Le pilotage et la validation du nettoyage
DIFFERENTES APPELATIONS DU METIER
- Chef de quart
- Chef de salle
- Chef d’équipe
- Contremaître
SECTEURS D’ACTIVITES ENTREPRISES CONCERNEES
- Tous types d’industries agro-alimentaires
Exemple : laiteries, biscuiteries, industries de transformation des matières issus de l’agriculture et de l’élevage.
PERSPECTIVE D’EVOLUTION
- Magasinier
- Chargé du contrôle qualité
- Chef de production
- Responsable approvisionnements…
COMPETENCES ACQUISES
A l’issue de cette formation, le titulaire sera capable de :
- Déterminer les besoins pour les différentes activités de production
- Gérer les risques professionnels et manager une équipe
- Appliquer les normes et réglementations et faire évoluer les compétences
- Garantir la qualité des produits fabriqués et résoudre les problèmes de dysfonctionnements
- Gérer le déroulement des processus de nettoyage et de désinfection…
CONTENU DE LA FORMATION
DOMAINE DE FORMATION TECHNIQUE :
- Procédés
- Outils
- Machines
- Equipements
- Installations
- Qualité Hygiène Sécurité
- Production
- Produits
- Process
DOMAINE DE FORMATION PROFESSIONNELS
- Management
- Français
- Communication professionnelle
PEDAGOGIE
- Approche par compétence
- Travaux pratiques sur plate-forme technologique
ORGANISATION DE LA FORMATION
- Durée : 02 ans
- Première année : 8 semaines de stage en entreprise
- Deuxième année : 12 semaines de stage en entreprise
- De préférence, être âgé de 24 ans maximum.
- Avoir le BFEM et avoir suivi une scolarité complète de la classe de seconde scientifique (certificat de scolarité requis), ou être déjà titulaire d’un CAP (agro-alimentaire ou assimilé).
- Ou professionnel souhaitant se perfectionner ou renforcer ses capacités.
- Avoir réussi au concours d’entrée (inscription publique) ou être admis après examen du dossier et tests (inscription privée).
- Autres situations, contacter le CSFPIAA.
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« J’ai trouvé les cours très utiles, car ils nous préparent bien à la réalité de notre secteur (...)
Mamadou SYLLA
chef d’équipe de fabrication -
Un grand merci à l'équipe
Abdou FAYE
Responsable qualité dans une biscuiterie
