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DÉFINITION DU MÉTIER

L’opérateur en transformation et stabilisation des fruits et légumes exécute les travaux spécifiques liés à la transformation primaire et secondaire des fruits et légumes ; il produit des jus , des sirop , des confitures , des marmelades et autres produits dérivés des fruits et légumes .

LISTES DES ACTIVITES CARACTERISTIQUES DE L’EMPLOI

L’opérateur effectue des activités de transformation, production, prestation de services, commercialisation des produits finis.

DIFFERENTES APPELLATIONS DU METIER

Opérateur dans la chaine de production

SECTEUR D’ACTIVITE ET ENTREPRISES CONCERNEES

L’opérateur en transformation exerce dans le domaine de l’agroalimentaire, dans une unité de transformation des produits laitiers et crémiers. Il peut intervenir dans les domaines suivants :

• Approvisionnement ;
• Transformation ;
• Conditionnement ;
• Commercialisation.

L’opérateur en transformation peut aussi exercer pour son compte tout en créant une production.

PERSPECTIVE D’EVOLUTION

Il peut occuper les postes de travail suivants :

• Opérateur de fabrication ;
• Chef d’équipe dans une unité de production ou un centre de conditionnement ;
• Gondolier dans les supermarchés ;
• Livreur ;
• Responsable de MAGASIN ;
• Contrôleur qualité.

CONTENU DE LA FORMATON

Domaine d’intervention technique :

• Qualité hygiène Sécurité ;
• Procédés ;
• Outils ;
• Machines ;
• Equipement ;
• Installations ;
• Production.

Domaine d’intervention professionnels :

• Management ;
• Français ;
• Communication professionnelle ;
• Technique économique ;
• Entrepreneuriat, citoyenneté et développement personnel.

PEDAGOGIE

Approche par compétence
Travaux pratiques sur plateforme technologique

COMPETENCES ACQUISES

A la fin de cette formation l’apprenant sera capable de :

• Se situer au regard du métier et de la formation
• Communiquer en milieu de travail
• Appliquer les règles d’hygiène, de santé, de sécurité, et de protection de l’environnement
• Effectuer des calculs professionnels
• Réceptionner les matières premières
• Tenir un cahier de stocks
• Assurer la maintenance de niveaux 1 et 2
• S’intégrer dans le marché du travail
• Réaliser les produits de transformation primaire des produits laitiers.
• Réaliser les produits de transformation secondaire des produits laitiers.

ORGANISATION DE LA FORMATION

Durée : 3-6 mois

CONDITION D’ADMISSION

• Avoir au moins fréquenté la classe de 3ème ou savoir lire et écrire
• Copie légalisée de la CIN
• 1 extrait de naissance
• Copies diplômes ou certificat de scolarité
• Frais dossier

PS : s’adresser au pôle emploi de votre localité pour inscription