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OBJECTIFS

• Comprendre les principes de la méthode
• Etre capable de mettre en place et d’animer une démarche HACCP

PUBLIC CIBLE

• Responsable Qualité,
• Responsable de la production,
• Tout collaborateur en charge ou intervenant dans la démarche HACCP

PROGRAMME

• Bases réglementaires
• Programmes préalables
• Etapes Préliminaires
• Les 7 principes

METHODE ET MOYENS PEDAGOGIQUE ET MOYENS

• Exposés théoriques
• Études de cas
• Support audiovisuel
• Documents pédagogiques

LANGUE DE COMMUNICATION

• Français

DUREE

• 5 jours

VALIDATION

• Attestation de stage pour chaque stagiaire